Estreia da coluna “Culinária Descomplicada (Nouvelle Cuisine) – Por Eriosvaldo Diniz

Postado por Clistenes | 03/08/2020

Olá, tudo bem?

Me chamo Eriosvaldo Diniz, sou gerente do restaurante e pizzaria Água na Boca e amante da culinária. Me formei recentemente em Direito, mas em função da indefinição da data da prova da Ordem, paralelamente estou buscando novos conhecimentos na área gastronômica. Com a pandemia toda minha rotina mudou, a partir desse momento eu comecei a me arriscar na cozinha, e adivinha? Eu descobri que tenho uma facilidade em executar e criar receitas.

A partir daí vi que preciso me especializar naquilo que também amo fazer que é cozinhar. Assim fui buscar o conhecimento técnico. Já fiz pelo Senac o curso básico de corte de carnes, aves e peixes. Outro curso já concluído foi o Expert em risotos com o chef Manu Oltramari, mestre em risotos e vinhos. E recentemente iniciei um super curso com o chef Henrique Fogaça, um dos jurados do programa Master Chef Brasil.

Com esses cursos pude compreender que essa área tem uma riqueza de detalhes e que requer cada vez mais um comportamento profissional na cozinha. Para além dos cursos que continuarei fazendo, já estou matriculado no curso de gastronomia que irá conferir mais conhecimentos a essa profissão que quero abraçar.

Assim, vou iniciar nesta semana um estágio ao lado de Uílton Gama, cozinheiro chef do restaurante e pizzaria Água na Boca, onde terei a satisfação de ser estagiário, contribuindo e auxiliando na cozinha do restaurante, aonde já atuo como gerente.

Para minha honra e alegria, recebi o convite do colunista e blogger Clístenes Carlos para escrever no blog www.clistenescarlos.com.br uma coluna semanal sobre essa temática que eu amo que é a culinária e gastronomia. Então a partir disso eu decidi compartilhar aqui neste espaço e nas minhas redes sociais, as experiências na cozinha e compartilhar receitas, dicas e técnicas para de alguma forma dividir esse conhecimento com os leitores deste blog.

Toda semana você será munido de informações do mundo da culinária e da gastronomia aqui nesta coluna. Se prepare para adquirir um conteúdo bem “mastigadinho” e quem sabe você não se empolga e arrisca uma das receitas que irei compartilhar aqui.

Abaixo vou deixar minha principais redes sociais:

Instagram: @EriosvaldoDiniz

Canal no Youtube: https://bit.ly/2XlRnUP